Le ricette della festa dei Carciofi - Ristorante alla Campagna

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La festa dei Carciofi

27ma edizione


con nuove e stuzzicanti ricette a pranzo e a cena.
Queste sono le ricette che proporremo questa prima settimana:

Antipasti :


Carciofi al vapore con mayonese di soya e maggiorana
  Boiled artichokes with soya maionnaise and marjoram

Carpaccio di carciofi all’olio, limone e scaglie di grana
        Raw artichokes with olive oil and lemon and grana cheese

Insalata di carciofi alla Greca (spadellati con olio e limone)
        Artichokes en casserole with olive oil and lemon

Carciofi freschi pastellati in tempura alla salvia
Fried artichokes with sage

Assaggio dei 4 antipasti di carciofi di questa pagina
Mixed starters of artichokes

Primi piatti:

Risotto Vialone Nano ai carciofi e monte veronese
  Vialone nano rice with Artichokes and monte cheese

Panzerotto di crespelle ripieno ai carciofi ricoperto di crema allo zafferano
Crepes with artichokes and saffron and cheese cream

Caserecci artigianali alla primaverile (con carciofi, erbetta cipollina, pomodori pachino)
Caserecci (pasta) with artichokes, tomatoes, chive
 

   


Secondi piatti di carne

Tagliata di Scottona con carpaccio di carciofi
 Cut of Scottona beef fillet with raw artichokes

Nocette d’agnello spadellate con carciofi e aceto balsamico
       Lam cotelettes with artichokes and balsamic vinegar

Scaloppine di vitello al Durello con carciofi e mentuccia
 Escalope of veal with wine, artichokes and mint

 

Secondi piatti con il pesce

 
Frittura con gamberoni e carciofi al basilico
        Big Prawns and artichokes fried with basil

 
Filetto di orata ai ferri con carciofi trifolati
         Grilled Gilthead fillets with artichokes

 
Medaglione di tonno rosso spadellato al timo e carciofi
     Tuna fish with artichokes and thyme
altre Ricette:
Carciofi trifolati
Stewed artichokes

Carciofi ripieni
Artichokes filled with bread and vegetables





La preparazione


Questa la nostra proposta
per il Pranzo di Pasqua
Da maggio proporremo la festa gastronomica degli Asparagi
Cliccando qui o sulla foto potete scoprire le ricette dello scorso anno


Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)


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