Durello, Garganega e Franciacorta sotto le stelle

"Durello, Garganega e Franciacorta sotto le stelle" edizione n.3
Ricette con le bollicine e ricette che chiamano le bollicine

Questo mese, troverete nel nostro menù, sia a pranzo che a cena, piatti, tra i cui ingredienti vi sono i vini spumanti o vini frizzanti ed anche piatti che chiedono vini frizzanti e spumanti bianchi in abbinamento, come le crudità di pesce ed i fritti, le verdure e le ricette con le verdure che richiamano gli spumanti rosati.

Antipasti che chiamano il Durello dei Lessini in abbinamento:

Insalata di piovra con julienne di zucchine e origano in foglie

Octopus salad with zucchini and oregano

Assaggi di antipasti di pesce

Mixed Fish starters

Crostino di pane integrale con guazzetto di cozze

Toasted bread with mussels

Salmone al vapore alla Tirrena (con capperi, alici, dragoncello, pomodoro)

Salmon Tirrena Style with capers, anchovies, estragon, tomatoes

Sarde in saor con cipolle, uvetta, olio, aceto e pinoli

Marinated pilchards

Antipasti che chiamano lo spumante Rosato Juliet /Starters

Bruschetta all’Estiva

(con pomodoro, origano, olio al profumo di aglio)

Bread crust with tomatoes, basil, garlic, oregano

Insalata di verdure grigliate (chiedere se disponibile)

Grilled vegetables salad (ask if available)

Caprese con mozzarella, pomodoro nostrano, basilico

Tomato and mozzarella salad

Prosciutto crudo di Montagnana e melone

Raw Montagnana ham with melon,

Affettato misto alla Veneta (con specialità locali)

Con Stortina Veronese, Crudo di Montagnana, Soppressa Veneta

Cold meats in thin slices,

Primi Piatti

Fettuccine fresche del Vignaiolo (con crema di Franciacorta, salsiccia dolce melanzane)

Fresh pasta fettuccine with Franciacorta wine, aubergines and sausages

Riccioli freschi alla Primavera (crema di fagiolini, ricotta salata, Pero Misso presidio slowfood)

Fresh pasta Spring’s Style (green beans cream, fresh cheese, pear)

Risotto al Durello con capesante e pomodori pachino

Vialone nano rice with scallops, Durello wine and pachino tomatoes

Fettuccine fresche del Vignaiolo (con crema di Garganega, peperoni dolci e maggiorana

Fresh pasta fettuccine with Garganega wine, peppers and marjoram

Caserecci freschi alla carrettiera

Caserecci pasta carrettiera style

Tagliolini neri al Branzino

Black noodles with bass

“Tofe alla Campagna”

(pasta a forma di conchiglioni con pancetta, ragù, ortiche o spinaci e peperoncino)

Our speciality (created in 1990): Tofe Campagna style (shellshape pasta with bacon, nettles or spinach, ragout of meat and paprika)

Secondi piatti, in base alla complessità richiamano dal Durello al Franciacorta.

Filetto di orata al cartoccio alla nordica

(con pomodoro fresco Franciacorta, olive, origano)

Gilthead fillet en papillote, Nordic style ( with tomato, wine, olives and oregano)

Trancio di pesce spada al Garganega e olive colossal

Sword-fish with Garganega wine and olives

Grigliata del Pescatore

con verdure grigliate, filetto branzino e salmone

Grilled fish Pescatore style

(with bass fillet, salmon and vegetables)

Code di gamberoni ai ferri agli aromi

Grilled tiger prawns

Filetto di maialino ai ferri con Julienne di sedano rapa al Durello

Pork fillet grilled with Juliene of celeriac and Durello wine

Scaloppine di vitello della Vendemmia con crema di Franciacorta e dadolata di melanzane e zafferano

Escalope of veal with Franciacorta wine, aubergines and saffron

Grigliata del Fattore

(con verdure grigliate, manzo, salamella, pancetta)

Grilled meat Fattore Style:

with beef, bacon , sausages, grilled vegetables

Roast-beef alla vinegrettes

Roast beef with vinagrettes

In assaggio abbiamo al calice il Durello, la Garganega ed il Rosato Juliet che serviamo anche a calici.
Le bottiglie di Franciacorta sono in promozione e vengono a bottiglia dai 24 ai 27 euro.
Tra tutte quella confezionata è il "Numero Zero", dosaggio zero delle uve Chardonnay della Franciacorta. Riassume i sapori dello Chardonnay con quelli delle terre del Franciacorta.

Sotto le stelle …….perchè…..è possibile mangiare nella nostra veranda estiva a lume di candela!!!

Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica