Ricette autunnali - Ristorante alla Campagna

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La festa del tartufo e delle ricette autunnali
Proponiamo piatti a base di tartufo e sapori autunnali come zucca, funghi, castagne e pero misso abbinati ad antipasti, primi, secondi piatti
e contorni sia a pranzo che a cena in un menù a libera scelta.




  

Antipasti:

 
 
Bocconcini di Polenta composta con la nostra farina di Marano Vicentino con tartufo nero e Monte Veronese
         Polenta slices with black truffle and Monte cheese
 
Carpaccio di porcini con granella di castagne
         Raw ceps with olive oil, lemon, and parmisan,

Frittelle di zucca dorate alla salvia
         Pumpkin fried with sage
Insalata autunnale (con zucca. Castagne, fagiolini, olio profumato al tartufo)
 Autumn salad (with pumpkin, chestnut, green beans, olive oil with truffle aroma)

Assaggi dei vari antipasti autunnali in questa pagina
         Tastes of autumn starters on this page




La polenta Maranina
Coltiviamo, maciniamo e produciamo la polenta direttamente con le sementi della polenta maranina.
La assaggerete in varie preparazioni e sentirete la differenza


Primi piatti


Tagliolini bianchi al burro fuso e scaglie di tartufo bianco

Thin spaghetti pasta with white truffle and butter


Risotto vialone nano con zucca e radicchio
      Risotto with pumpkin and radicchio (ready in 15-20’)

Crespella ripiena al radicchio ricoperta di crema di pero misso
         Crepes with chanterolles with cheese and pomegranate



Chi desiderasse affettarsi del tartufo al tavolo, il tartufo verrà pesato al tavolo alla consegna e alla fine del pasto.

Il prezzo del Tartufo Bianco è di 4,00 € al grammo

Il Prezzo del Tartufo Nero di 1,50 € al grammo



Sapori autunnali abbinati alla carne


 Tagliata di Scottona Piemontese con dadolata di zucca e aceto balsamico
        Cut of Scottona beef  with pumpkin and balsamic vinegar

Stracotto di copertina di manzo alle castagne e tartufo nero
         Beef in Wine with chestnut and black truffle

Fegato alla Veneziana (con cipolle) con polenta maranina  
        Calf’s liver with polenta

Bollito misto con carne di manzo, lingua e cotechino con Pearà
(salsa tipica veronese fatta con pane, midollo, brodo, pepe)
        Boiled beef meats with pearà sauce




Sapori autunnali abbinati al pesce

 

Filetti di branzino ai ferri con scaglie di tartufo nero
        Grilled Seabass fillet with black truffle

 Medaglione di pesce spada  spadellato con radicchio e tartufo bianco
        Swordfish with radicchio and white truffle en casserole

 Code di gamberoni alla griglia alla zucca
Tiger prawns grilled with pumpkin

Insalata di polpo con julienne di zucca alla maggiorana
       Octopus salad with pumpkin and marjoram
 



     


con polenta maranina, uova e formaggio
 

Piatto del Tartufaio : con polenta, chiodini, Monte Veronese e scaglie di tartufo Nero
 Casaro Dish: polenta slices, honey mushrooms , Monte cheese, black truffle

Uova al tegamino con scaglie di tartufo bianco
         Fried Eggs with white truffle
il pero misso
Il pero misso è un presidio slowfood che abbiniamo ad alcune ricette del nostro menù ed anche con la grappa di pero misso.
Viene coltivato nelle montagne della Lessinia da Bibbiana Righetti (nella foto) che con passione lo trasforma in marmellata.
Assaggiandolo è un tuffo nel passato a quando mangiavamo le pere dall'albero

Musica Live il sabato centrale di ogni mese
cliccate sull'immagine per informazioni



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Chiuso la domenica

Desiderate organizzare una cena tra amici, tra colleghi, una ricorrenza o una cena aziendale?
Cliccate qui c'è "un menù per ogni occasione" e trovate tante proposte

La prossima festa a Gennaio del Branzino,
scoprite le ricette che abbiamo proposto la scorsa edizione
 
Hotel alla Campagna Srl Via Bellette 28 37057 San Giovanni Lupatoto Verona
PI 01810180230 Tel 045 545513 Mobile / Whatsapp +39 389 8780198
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