Le ricette della festa del Radicchio - Ristorante alla Campagna
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La festa gastronomica del Radicchio ( 22a edizione)
Dal 28 Gennaio sino a fine febbraio proporremo tante ricette
a base di radicchio sia a pranzo che a cena.
Queste sono le ricette:
Antipasti
Germogli di radicchio di Treviso alla Mimosa (con uova sode grattugiate e vinaigrette )
Radicchio from Treviso
Radicchio semilungo di Verona marinato con verdure e aromi
Radicchio from Verona marinated
Tortino di sfoglia al radicchio (con radicchio, dragoncello, pane, uova aromi)
Radicchio in pastry with estragon
Bocconcini di polenta maranina con crema di radicchio e asiago
Polenta “Maranina” with Radicchio cream and cheese
Assaggio dei vari antipasti di radicchio
Mixed starters of radicchio
Primi piatti
Risotto Vialone nano al Radicchio di Verona e Monte Veronese
Risotto with radicchio and Asiago cheese
Crespella ripiena al Radicchio ricoperta con crema di zafferano
Crepe filled with radicchio and saffron cream
Casarecci alla Veneta (con pomodoro, radicchio, sugo di carne, cipolle
Casarecci (pasta) with radicchio, tomatoes, meat onions
Fettuccine fresche alla Chioggiotta (con branzino, radicchio, erba cipollina )
Fettuccine with seabass, radicchio and herbs
Secondi di carne
Tagliata di
Scottona Piemontese con julienne di
Radicchio di Chioggia
Cut of Scottona beef with radicchio
Scaloppine di
vitello al garganega e radicchio di treviso spadellato
Escalope of
veal with wine Garganega and Radicchio
Filetto di
maialino alla brace al Radicchio di Treviso stufato e semi di finocchietto
Grilled
Pork Fillet with Treviso Radicchio and fennel seeds
Secondi di pesce
Filetto di orata
alla brace con Radicchio di Castelfranco
Gilthead fillet grilled with Castelfranco’s radicchio
Code di
gamberoni spadellate al Garganega ai germogli di radicchio di Treviso su crema
di zucca
Tiger prawns (frozen) with radicchio
and pumkin cream
Filetto di rombo
al cartoccio con radicchio di Verona (con radicchio,
pomodoro fresco, olive, aromi)
Wreckfish
en papillote with radicchio
Contorni
Radicchio semilungo di Treviso alla brace
Grilled Radicchio
Radicchio di Verona al forno
Radicchio cooked in the oven
Le altre iniziative che proponiamo
Dopo la festa del radicchio, verso l'inizio di marzo, proporremo la festa gastronomica dei carciofi.
Queste le ricette dello scorso anno
Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Giorno di chiusura domenica
(siamo aperti anche di Domenica su prenotazione per cerimonie o anniversari)