Le ricette della festa del Radicchio - Ristorante alla Campagna

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La festa gastronomica del Radicchio ( 22a edizione)
Dal 28 Gennaio sino a fine febbraio  proporremo tante ricette
a base di radicchio sia a pranzo che a cena.

Queste sono le ricette:

Antipasti

 
 Germogli di radicchio di Treviso alla Mimosa (con uova sode grattugiate e vinaigrette )
Radicchio from Treviso With hard egg and olive oil

 
Radicchio semilungo di Verona marinato con verdure e aromi
Radicchio from Verona marinated

 
Tortino di sfoglia al radicchio (con radicchio, dragoncello, pane, uova aromi)
Radicchio in pastry with estragon

 
Bocconcini di polenta  maranina con crema di radicchio e asiago
Polenta “Maranina” with Radicchio cream and cheese

Assaggio dei vari antipasti di radicchio
           Mixed starters of radicchio




Primi piatti


Risotto Vialone nano al Radicchio di Verona e Monte Veronese

Risotto with radicchio and Asiago cheese


 
Crespella ripiena al Radicchio ricoperta con crema di zafferano
Crepe filled with radicchio and saffron cream

 
 
Casarecci alla Veneta  (con pomodoro, radicchio, sugo di carne, cipolle
Casarecci (pasta) with  radicchio, tomatoes, meat  onions

 
Fettuccine fresche alla Chioggiotta (con branzino, radicchio, erba cipollina )
Fettuccine with seabass, radicchio and herbs


  

Secondi di carne

 
 
Tagliata di Scottona Piemontese con julienne di Radicchio di Chioggia
        Cut of Scottona beef  with radicchio

Scaloppine di vitello al garganega e radicchio di treviso spadellato
        Escalope of veal  with wine Garganega and Radicchio

Filetto di maialino alla brace al Radicchio di Treviso stufato e semi di finocchietto
        Grilled Pork Fillet with Treviso Radicchio and fennel seeds
                                               




Secondi di pesce



Filetto di orata alla brace  con Radicchio di Castelfranco
        Gilthead fillet grilled with Castelfranco’s radicchio  

Code di gamberoni spadellate al Garganega ai germogli di radicchio di Treviso su crema di zucca
        Tiger prawns (frozen) with radicchio and pumkin cream

Filetto di rombo al cartoccio con radicchio di Verona (con radicchio, pomodoro fresco, olive, aromi)

    Wreckfish en papillote with radicchio




   Contorni  

 
Radicchio semilungo di Treviso alla brace
Grilled Radicchio

Radicchio di Verona al forno
Radicchio cooked  in the oven


 




Le altre iniziative che proponiamo
Live il 14 Febbraio 2020 per San Valentino
Love Songs in Jazz



Dopo la festa del radicchio, verso l'inizio di marzo, proporremo la festa gastronomica dei carciofi.
Queste le ricette dello scorso anno



Ristorante alla Campagna
Via Bellette 28
37057 San Giovanni Lupatoto (VR)
Tel 045 545513
Giorno di chiusura domenica

(siamo aperti anche di Domenica su prenotazione per cerimonie o anniversari)

 
Hotel alla Campagna Srl Via Bellette 28 37057 San Giovanni Lupatoto Verona
PI 01810180230 Tel 045 545513 Mobile / Whatsapp +39 389 8780198
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