Le ricette della festa del Merluzzo - Ristorante alla Campagna

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Antipasti /Starters

 
 
 
Spuma di baccalà mantecato all’erbetta cipollina
 
         Cod cream with ciboulette

 
Bocconcini di polenta e ragù di baccalà salato al dragoncello
 
        Polenta slices with Cod sauce /

 
 
Insalata di merluzzo fresco all’olio e limone
 
         Cod with olive oil and lemon

 
Merluzzo fresco al vapore alla mediterranea
 
( con capperi, alici, prezzemolo e aromi)  
 
         Cod with capers, anchovies, parsil)
 
Assaggi di antipasti di pesce con merluzzo
   Mixed Fish starters


  


Primi piatti:

 
Risotto Vialone nano al merluzzo fresco e gamberi spadellati (pronto in 15-20 min.)  
Minimo per 2 persone
         Risotto with Cod and shrimps (ready in 15-20 minutes)

Riccioli alla Nordica (con baccalà salato, pomodorini, basilico)
        Fresh pasta Caserecci with cod., tomatoes, basil

Gnocchetti di patate ai carciofi spadellati su crema di baccalà
        Potato dumplings with artichokes on cod cream

Una ricetta del 2017, risotto con merluzzo e capesante

                                 

Secondi piatti

 
Baccalà (salato) in frittura
Fried salted cod

Baccalà (stoccafisso)  alla Vicentina con polenta (ricetta con latte e aromi)
        Salt cod casserole Vicenza style  

Baccalà (stoccafisso) alla Campagna con polenta (ricetta con pomodoro,verdure,aromi)
        Salt cod casserole Campagna style (with tomatoes and aromas)

Merluzzo fresco spadellato al radicchio di Verona
        Cod with radicchio



La polenta di varietà Maranina




Dopo la festa del merluzzo, da metà marzo, proporremo la festa gastronomica dei carciofi.
Queste le ricette dello scorso anno
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